Auf dieser Seite werden wir in Ihnen jeden Monat Einblick in das 'Handwerk' Fischverarbeitung geben. Hier erfahren Sie, wie Rotbarsch, Seelachs oder Kabeljau richtig filetiert werden, oder Seezungen-Filets zu schneiden sind. Ebenfalls wollen wir Ihnen auch seltene Verarbeitungstechniken vorstellen.